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  • 2016秒購商品







    《樂在廚中-阿基師》

    樂在廚中40年,阿基師在本書裡娓娓道來:我的學菜之路、做菜哲學、燒菜秘訣、我的教育方法、我的廚房管理哲學、我的為人處世、我的親情與友情、怎樣將家常菜變美食、怎樣將美食提升為藝術。

    他是三立電視台《美食鳳味》裡<阿基師偷呷步>、<59元出好菜>單元主持人,《型男大主廚》節目評審長;台北中華美食展明星烹飪教室召集人與主持人。具有廣大知名度,經常巡迴演講、座談與上廣播及電視節目,具有高知名度。

    《天下雜誌》、《商業週刊》、《讀者文摘》(2009年3月號封面人物)等雜誌專文報導。

    本書由嚴長壽、焦志方、詹姆士等學者專家與影視紅星推荐。

    本書二版前經阿基師重新修訂,比原版添加四分之一的內容,封面、版型也都重新設計。
    智慧型
    看到他的名字和臉,就想到--阿基師是台灣美食代表。
    他自小嚮往當廚師,初中畢業後不惜逃家爭取當餐廳學徒。他不只將燒菜視為一門技術,更歸納出人生哲理與科學,所以無論在廚房教學徒與在課堂上教學生,都是最受歡迎的老師。他是家庭主婦與小吃業者最信任的美食節目師傅。他更善用管理學,成為歷任總統國宴總管,每月為服務的飯店創造千萬元以上的業績。

    入行40年,他始終對每一道端上桌的菜都「斤斤計較」。因為他相信:「做人可以隨便,不必太計較;但做菜絕不能隨便。」做好菜的關鍵就在於用心,本書就是他「用心」完成的心情告白。

    阿基師曾出數十本膾炙人口的食譜,而本書是他最喜歡的一本書。融合他的感人學廚經歷、烹飪藝術、媒體、教學、管理、待人處世的各式人生哲理,就像他燒的菜一樣可口。













      嚴長壽
      焦志方
      詹姆士
      美味推薦



















    • 作者介紹







      開箱文

      鄭衍基

      料理界名廚,現為三立電視台「美食鳳味─阿基師偷吃步」、「型男大主廚」、「鳳中奇緣」單元主持!

      曾任:國賓大飯店行政總主廚
      現職:維多麗亞酒店 行政總主廚

      著有:《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》、《廚神的家常海料理》、《美食鳳味 阿基師偷呷步》、《美食鳳味 阿基師偷呷步2》、《美食鳳味 阿基師59元出好菜》

















    樂在廚中-阿基師-目錄導覽說明



    • 單元一「小學徒阿基報到」,阿基師自小就嚮往當廚師,初中畢業後不惜逃家爭取當餐廳學徒的辛酸。

      單元二「廚房裡的學問大了」,阿基師不只將燒菜視為一們技術,更歸納出人生哲理與科學。

      單元三「從廚房到教室」,阿基師在廚房理教學徒與課堂上教學生,都最受歡迎的原因。

      單元四「用『心』燒好菜」,阿基師的管理長才,讓他成為三位總統國宴總管與管理飯店的經理人。

      希望每個讀者,都能透過本書,在阿基師的故事中,學到廚藝與人生哲理。

      好評














    便宜



    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:256

    出版地:台灣













商品訊息特點









  • 作者:鄭衍基

    追蹤











  • 出版社:文經社

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2009/5/1








  • ISBN:9789576635687




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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中國時報【王玉樹╱台北報導】

雲林縣政府為了「促協金」與台塑企業鬧翻,但是經濟部與台電都說,當初台電與IPP(民營電廠)購售電合約雖內含回饋鄰里的「促協金」,但並沒有法律規定對方怎麼使用。經濟部說,日前《電業法》才剛初審通過回饋金入法,「因此雲林縣政府即使告上法院,恐也於法無據。」

台塑回饋多年 達97億元

雲林縣政府認為台塑麥寮汽電與台電簽訂的購售電合約中,每度購電費中有含促協金,指控台塑暗槓1999年到2014年共30億元的促協金。但是台塑反擊多年來回饋地方建設,已編列97億元回饋金,其中已有促協金。

日前台電課長林淑昭在調解會中說明,與IPP電廠簽署的屬商業合約,並未強制要求須支付促協金金額,沒有立場過問雙方爭議。

另有時下最夯IPP業者私下直言,促協金做為電廠「睦鄰」用,主要撥付給電廠周邊鄉里,雲林縣府做法,恐有爭議。

促協金睦鄰 應付給鄉里

台電總公司主管無奈抱怨:「我們只能照合約走,有哪一條可以讓我們叫人家怎麼用?」,商業合約中有將促協金納入,但並未硬性要求支付額與用途,只是註明可與地方政府協調應用,做好睦鄰工作。

經濟部能源局官員表示,除了台電有《促協金要點》,規定每年提撥前一年電費1%回饋電廠與高壓電線所在地居民外,民營電廠並無此規定。台電與民營電廠之間是合約關係,「促協金怎麼用,用多少,台電無法管。」

該官員指出,今年7月立院初審通過《電業法》部分條文修正,已新增電業未來應設「電力開發協助金」回饋電廠周邊居民,且須向地方政府提報使用方式。

該官員指出,在此之前,沒有任何法律規範如何使用,所以雲林縣政府即使告上法院,但因法院判決需有法律依據,恐也於法無據。

地方政府索討 業者搖頭

IPP業者則對雲林縣政府在台塑集團支付97億元做地方睦鄰工作後,還要求以麥電另付促協金,私下多不以為然,有業者直言,一般促協金做睦鄰用,用於電廠附近鄉里比例多大於支付給縣府,另依約,地方政府要求電廠支付促協金,須有明確名目。

(中央社記者黃旭昇新北市18日電)新北市府教育局舉辦本土語言文學創作比賽今天頒獎。客家語得獎作品「牽手」的作者、埔墘國小老師徐秀英表示,其作品表達的是人世間最難割捨的親情。

徐秀英作品中描述,年少時喪父,母親成為家中的那一片天,在今年母親節的前夕,心痛的送母親走完人生的最後一程,象徵性地為母親灑下入土為安的黃土,雖感念親恩浩大,但天人至此永別。

市府教育局副局長黃靜怡表示,新北市加強學生對本土語言的學習,更認識本土文化,今天辦理母語日體驗活動、本土語言創意繪本及文學創作活動與頒獎。

永和、網溪國小老師黃旭霞,客語教學活潑與多元,讓學習的國小與幼稚園學童,快樂並主動的學習客家語和文化。

黃旭霞也參加師生創意繪本、文學創作,以極短篇「禾埕」,共獲得5項獎表揚。她說,能用自己母語創作的文學,心中一直覺得很驕傲。

網溪國小學生家長張琬婷表示,當媽媽最欣慰的,就是看到兒子學習語言,臉上露出笑容的那一刻。

閩南語繪本得獎作品,民安國小「我有幾肢跤?」繪本,由蕭曉燕老師、林淑期老師,透過生動的圖畫及有趣的猜謎遊戲,讓孩子在自然的情境中學習以母語數數,並認識週遭動物的外觀、特性,擴展生活的經驗與智慧。

客家語得獎作品為集美國小「搭捷運」繪本,陳姿光老師、黃文珊老師希望讓孩子透過客語,瞭解身邊的大眾運輸工具,進而遵守規則,成為最棒的小市民。

原住民語組得獎作品為中湖國小「布農腳與單車」繪本,顏美秀老師、石蕙宜老師,作品內說明什麼是勇氣,及當遇到失敗挫折,如何找尋力量的來源,並藉由小故事與族人共勉,不管身在何時何處,即使一無所有,都不要忘記祖先的智慧天賦與潛能。

中小學教師本土語言文學創作,徵文比賽則以散文類、新詩及極短類分別評選。閩南語得獎作品「背影?人生」,作者牡丹國小林明珊老師表示,以時間做經線,春夏秋冬分別代表人生的4個階段,各階段的背影,象徵奮鬥目標,豐富精采的人生。

原住民族語得獎作品「Riyar大海」,八里國小劉秀霞老師表示,教學目標為幫助學生習得基本語文能力,透過溝通、表達想法、人際互動,從家人的生活經驗中,得到迴響。

她說,「孩子的笑容和成長,是學習的原動力,我會繼續不斷的嘗試及挑戰。」

對於文學創作參賽師生不多的原因,市府教育局副局長黃靜怡表示,將盤點其中的因素,推動鼓勵參加,同時修正方向,「畢竟,好的活動,沒有人參加也很讓人挫折。」

黃靜怡說,將找出原因,再積極推動,或開辦文學創作研習等方式,讓傳承火炬能繼續燃燒。過本土語言創意繪本,以繪本、歌謠、故事等創作,提高學生學習本土語言的興趣。1051118

下面附上一則新聞讓大家了解時事

鉅亨網劉祥航 綜合報導

銅價近期出現 6 年來最大的漲勢,避險基金開始大舉做多,與一路看空的高盛集團 (Goldman Sachs Group Inc.) 對作。

據《彭博》報導,紐約銅期貨價格,在短短 1 個月內大漲 20%,飆升的主因在於倫敦金屬交易所 (LME) 監控下的全球庫存下降,以及川普 (Donald Trump) 當選總統後,對基礎建設推高需求的預期。一些避險基金似乎認為趨勢已成,因此大力做多。

在 3 周之前,絕大多數投資人卻不是這麼想。雖然 2016 年金屬價格起漲,但銅價先前始終不為所動,即使中國進口增加,仍無法拉抬。直到川普選贏總統,市場情緒突變,人們為川普推動基礎建設的承諾買單,他呼籲未來 10 年要有 1 兆美元的相關投資。

紐約高級銅一直看空的高盛集團不為所動,並且認為價格上漲過快,加上基本面依然供過於求,維持看空銅價論點。National Securities Corp. 首席市場策略師 Donald Selkin 也主張,銅價出現拋物線的上漲,而這種走勢是不可持續的。

不過,避險基金這類「聰明錢」可不管這種警告。根據美國商品期貨交易委員會 (CFTC) 數據,截至 11 月 15 日當周,銅的淨多頭部位增加了 19%,期貨與選擇權多單達 70546 口,是 2006 年建立這項數據以來,最高的持有量。

銅價在上周小跌,不過周一又見漲勢,上海時間 12:43 ,Comex 期貨價來到每磅 2526 美元,上漲 1.9%,今年以來期銅價格上漲 18%。

銅價走揚部分原因,來自全球庫存減少。據 LME 追蹤的全球庫存顯示,自 9 月底以來,全球庫存大減 32%,也結束過去 6 個月連漲的局面。更多的利多來自對川普的期待,不過最大的上市銅生產商 Freeport-McMoRan 公司執行長 Richard Adkerson 認為,銅價要再漲,光靠川普是不夠的。

Adkerson 周三受訪時指出,川普的計畫能帶來銅價的驅動力,但不會有巨大的影響,如果銅要有強勁的需求,必須中國經濟局勢和全球經濟都一片樂觀才行。

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